Ibu Insinyur

Customer dapur bu niken yg satu ini memang spesial. Di usianya yg hampir 19 bulan, kami masih berjuang mencari sesuatu yg bisa mengenyangkan perutnya setiap hari.

Bubur saring? Bweeeh…

Bubur instan? Brrrrr…

Finger food? Cip.. cip.. cip.. bweeeh…

Ohlalaaa…

###

Di usianya yang setahun lewat, sempat berkenalan dengan biskuit mpasi depkes. Si ibu malah baru tahu ada makanan begituan. Dibagikan di posyandu, katanya.

Tante Sindu Atmalia pertama kali mengenalkan gara2 jatahnya tak termakan. Alhamdulillah suka.. mulailah berburu biskuit itu. Mbak Nisa Bunda Kaana berbaik hati berbagi biskuit yg sama.

Stok tak berusia lama. Mencoba memberanikan diri ke puskesmas dan minta, demi kelanjutan makan si bungsu yg dicinta.

“Wah, nama anak ibu tidak terdaftar. Mengajukan dulu ya ke posyandunya”

Ohlalaa.. baiklah, baiklah.. aturan tetap aturan. Front liner hanya menjalankan mandat.

Datanglah ke posyandu.

“Yang diajukan adl yang dari keluarga kurang mampu, bu”

Ohlalaaaaaa…

***

Sepulang dari liburan akhir semester lalu, alhamdulillah semangat “makan”nya mulai tumbuh. Namun, masih blm nendang utk anak seusianya.. gali lagi. Nge-lab lagi..

Nemu resep eyang prof di buku imunisasi si sulung. Bismillah..

Melihat si bungsu ini mangap mangap minta lagi dan lagi ituuu… rasanya lebih luar biasa dibanding pemberitahuan dapat gaji ke-13 T.T

***

“Kalau di perusahaanku dulu, ada namanya supply dasar yg harus terpenuhi. Ini.. yang tak arsir. Biasanya kami pakai pembangkit yang beroperasi non stop. Yg paling murah ya PLTA.

1

“Setelah supply dasar aman, baru kami gunakan sumber energi yg fluktuatif krn kita ga bisa menyamaratakan pemakaian tiap rumah tangga. Sejauh ini yg digunakan adl bahan bakar fosil.

“Nah, kaitannya sama si bungsumu itu.. amankanlah supply dasarnya. Kl sdh ketemu, ya pagi siang sore gunakan terus. Di sela2nya, kenalkan jenis makanan lain. Jd tumbuh kembang dasarnya sudah aman.”

Hmm.. masuk akal. Obrolan meja makan selalu seru dan lamaaaa, jauh lebih lama dari makannya itu sendiri.

“Eh tapi ada satu hal yg ga bisa disamakan dong, gpa..

“Faktor bosan di supply dasar itu ga muncul di pembangkit. Mau dikasih air terus ya dia teruuus muter bikin listrik.

“Lha kalau bayi dikasih makan ituuuuu terus kan suatu saat sampai di titik enegnya.

Gpa tertawa. “Ya tugas ibunya bikin supply dasar yang ga cuma itu2 aja.”

Skak mat.

#ODOPfor99days
#day13

Ayam Krispi Salad Sayur

Judulnya, kehabisan lauk untuk makan malam.
Judulnya lagi, lupakan diet.. Kelancaran pabrik ASI jauh lebih penting untuk dipentingkan :p

Menguprek-uprek kulkas untuk membuat sesuatu yang bisa mendukung kelancaran pabrik ASI malam ini [baca: alasan] dan menemukan sebungkus sayap ayam mentah beku, sedikit sayuran, dan mayonais. Hmm.. langsung teringat salah satu menu kantin Nais Cafe jaman kuliah dulu. Dengan sedikit modifikasi, tentu..

Maka, jadilah ayam tepung krispi + salad dengan dressing mayo ini. Semuanya pakai takaran secukupnya ya. Dimasak-masak sajalah.. 😀

aya,

Bahan A:
ayam fillet, potong kasar
bawang putih
garam
saus tiram

Bahan B:
tepung terigu
garam
merica bubuk
kaldu bubuk
air

Bahan C:
tepung terigu
garam
merica bubuk
kaldu bubuk

Bahan D:
kubis, iris halus
selada, iris halus
wortel, parut dengan parutan keju
mayonais

Cara membuat:
1. Marinate bahan A sekitar 15 menit
2. Campur semua bahan B sampai kekentalan secukupnya
3. Masukkan bahan A ke bahan B. Jadilah bahan E.
4. Siapkan minyak panas, deep frying
5. Masukkan sedikit demi sedkit bahan E ke bahan C. Gulingkan sampai terbalut tepung, goreng sampai kuning keemasan.
6. Salad: susun bahan D, hidangkan dengan ayam goreng krispinya.

Selamat mencoba kiki emotikon

Oiya, ayam ini bisa lho diganti dengan ikan, tahu, atau apapun yang pingin dibikin skripsi eh krispi grin emotikon

‪#‎ODOPfor99days‬
‪#‎day5‬

Churros Josss

Ternyata, ada juga jenis makanan internasional yg si bapak blm tahu. Hehe.. sekali ini berasa di atas angin :p

Cemilan dari Spanyol ini sempat booming beberapa bulan lalu. Tetap menggunakan prinsip tanpa oven, tampa mikser, serba gampil. Hehehe. Perkenalkan.. inilah Churros.

Churros tergolong jenis adonan rebus, yg kita sudah sering lihat dan rasakan adalah kue sus. Perbedaannya ada di finishing adonan krn churros penyelesaiannya adl digoreng dg deep frying alias dg minyak banyak.

curos

Mikser sebenarnya akan sangat membantu dalam mendinginkan adonan sblm ditambahkan telur. Tapi, tak ada mikser, sendok pun jadilah. Siapkan saja tangan gedenya :v

Bahan A:
250 ml air
118 gr margarin
1/4 sdt garam

Bahan B:
180 gr terigu protein sedang, ayak

Bahan C:
4 butir telur

Topping:
Gula halus/ selai coklat/ es krim/ apapun sesuai selera

Cara membuat:
1. Rebus bahan A sampai mendidih, matikan kompor.
2. Masukkan bahan B, aduk cepat dg segera sampi kalis.
3. Aduk terus adonan sampai uap panas hilang.
4. Masukkan jari dlm adonan. Jika sdh terasa nyaman, maka adonan sdh aman.
5. Masukkan telur sebutir, aduk rata. Masukkan lagi sebutir, aduk rata. Ulangi terus sampai telur habis dan terbentuk adonan pasta yang kental.
6. Masukkan adonan dalam kantong segitiga, siapkan spuit bintang.
7. Panaskan minyak dlm jumlah banyak dalam wajan datar.
8. Masukkan adonan yg sdh dibentuk dg spuit ke minyak panas, goreng sampai kuning keemasan. Sajikan.

Insyaallah akan jadi cemilan favorit anak2 krn enteng dan nagih. Hisyam saja yg picky eater doyan bangeeet alhamdulillah

Share dong churros buatan teman2 😉

‪#‎nomixer‬
‪#‎nooven‬
‪#‎easybaking

Fluffy Pancake with Homemade Buttermilk

Dapat nilai A untuk pancake ini dari si bapak. Alhamdulillah.. akhirnyaaa..:v

Agak minder juga awalnya saat mengajukan pancake sbg menu sarapan kemarin. Bukan apa2.. pancake buatan si bapak seringkali jauh lbh enaak drpd buatan saya. Padahal katanya pancake adl menu yg simpel bgt, tp tak jarang pancake buatan saya malah kayak ongol ongol 😦

Alhamdulillah, cocok bgt pk resep mb hesti dengan penyesuaian berdasar bahan yg ada, spt biasalah.. 😀

Fluffy Pancake

Bahan :
– 1 cup terigu protein sedang
– 1 sdt baking powder
– 1/2 sdt baking soda
– 1/4 sdt garam halus
– 1 1/2 sdm gula pasir
– 1 butir telur ukuran besar, kocok lepas
– 130 – 150 ml buttermilk (susu cair yang diberi perasan 2 sdm air jeruk nipis lalu diamkan 10 menit)
– 2 sdm unsalted butter, lelehkan (saya pakai margarin biasa)

Cara membuat :

  1. Aduk rata semua bahan kering. Masukkan telur, susu cair dan butter leleh. Aduk asal rata.
  2. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan. Biarkan berlubang-lubang dan pinggirannya agak kering sekitar 2 1/2 menit.
  3. Balik adonan. Apabila sudah kuning kecoklatan angkat, sekitar 1 menit.
  4. Sajikan hangat dengan butter dan madu atau sesuai selera.

 

Dan jadilaaah.. pancake yg fluffy ini.. lembut dan ringan sekali teksturnya. Bisa disajikan dg madu, es krim, ovomaltine, buah potong, atau dikudap begini saja juga enak.

pancake

Hati2, pancake ini dominan karbohidrat. Jadi, kombinasikan dg buah potong agar ada serat cukup dlm sarapan kita yaa. Selamat mencobaa 😉

#ODOPfor99days
#day12